La salsa roja mexicana tiene un origen prehispánico, ya que los pueblos indígenas de Mesoamérica —como los aztecas y mayas— ya preparaban salsas moliendo chiles, tomates y especias en el molcajete.
Tras la llegada de los españoles en el siglo XVI, se incorporaron ingredientes europeos como la cebolla, el ajo y el cilantro, dando lugar a la salsa roja moderna que conocemos hoy.
Ingredientes:
- 4 tomates rojos
- 2 chiles jalapeños o serranos
- 1 diente de ajo
- ¼ cebolla
- Sal o consomé al gusto
- Cilantro picado (opcional)
Preparación:
- Asa los tomates, chiles, ajo y cebolla hasta que se doren ligeramente.
- Licúa todo con sal o consomé al gusto y un poco de agua si deseas una textura más líquida.
- Agrega cilantro picado si lo prefieres y sirve fría o tibia.
👉 Acompaña: tacos, carnes o nachos.