Patatas Bravas

Receta:

⏱️ Tiempo:

30–40 minutos

🍽️ Porciones:

4 personas

🧂 Ingredientes:

• 4–5 papas medianas
• Aceite de oliva (para freír)
• Sal al gusto

Para la salsa brava:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla pequeña, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de pimentón picante
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 200 ml de tomate triturado
• Sal y pimienta al gusto
• ½ cucharadita de azúcar (opcional, para equilibrar acidez)

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👩‍🍳 Preparación:

1. Preparar las papas
   • Pelar y cortar las papas en cubos o gajos medianos.
   • Hervirlas 5 minutos en agua con sal para que se ablanden ligeramente.
   • Escurrir bien.
2. Freír las papas
   • Calentar abundante aceite en sartén o freidora.
   • Freír las papas hasta que estén doradas y crujientes.
   • Escurrir en papel absorbente y salar al gusto.
3. Preparar la salsa brava
   • En una sartén, calentar 2 cucharadas de aceite.
   • Sofreír cebolla y ajo hasta que estén dorados.
   • Agregar los pimentones, mezclar 30 segundos.
   • Añadir tomate triturado, sal, pimienta y azúcar. Cocinar 10–15 minutos a fuego medio hasta espesar.
4. Servir
   • Colocar las papas en un plato y verter la salsa brava encima.
   • Opcional: añadir alioli para un toque cremoso.