La Chicha Morada es una bebida tradicional peruana con raíces precolombinas. Se elaboraba con maíz morado cultivado por los pueblos andinos y, con la llegada de los españoles, se incorporaron frutas, canela y clavo de olor. Hoy es un ícono refrescante de la gastronomía peruana.
Chicha Morada – Perú
Ingredientes (para 6-8 personas):
- 1 taza de maíz morado seco
- 8 tazas de agua
- 1 manzana, cortada en cubos
- 1 rama de canela
- 3 clavos de olor
- 1 taza de azúcar (ajustar al gusto)
- Jugo de 1 limón
Preparación:
- En una olla grande, hervir el maíz morado con las 8 tazas de agua, la canela, los clavos y los cubos de manzana durante 30-40 minutos.
- Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
- Colar la mezcla para separar los sólidos del líquido.
- Endulzar con azúcar al gusto y agregar el jugo de limón.
- Servir fría con hielo.
Tip: Puedes añadir rodajas de manzana o piña al servir para un toque decorativo y más sabor.