Pastel Tres Leches

Receta del pastel tres leches

Ingredientes

Para el bizcocho:

• 1 taza de harina de trigo
• 1 ½ cucharadita de polvo de hornear
• ¼ cucharadita de sal
• 5 huevos grandes (separar yemas de claras)
• 1 taza de azúcar (dividida: ¾ taza para batir con yemas y ¼ para claras)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la mezcla de leches:

• 1 lata (12 oz) de leche evaporada
• 1 lata (14 oz) de leche condensada
• 1 taza de crema de leche (o leche líquida espesa)

Para la cobertura:

• 1 taza de crema para batir (nata)
• 2 cucharadas de azúcar
• Canela en polvo para espolvorear (opcional)

Instrucciones

1. Preparar el bizcocho:
   • Precalienta el horno a 175 °C (350 °F).
   • Engrasa y enharina un molde rectangular o cuadrado.
   • Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal.
   • Bate las yemas con ¾ taza de azúcar hasta que estén pálidas y cremosas; agrega la vainilla.
   • Bate las claras a punto de nieve, agregando el ¼ de azúcar restante al final.
   • Incorpora las claras a la mezcla de yemas suavemente, luego añade la harina tamizada con movimientos envolventes.
   • Vierte la mezcla en el molde y hornea 25–30 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
2. Preparar la mezcla de leches:
   • Mezcla la leche evaporada, leche condensada y crema de leche en un recipiente.
3. Ensamblar el pastel:
   • Cuando el bizcocho esté frío, hazle pequeños agujeros con un tenedor o palillo.
   • Vierte lentamente la mezcla de leches sobre el bizcocho, asegurándote de que se absorba bien.
   • Refrigera mínimo 2 horas, ideal toda la noche para que quede bien húmedo.
4. Cobertura:
   • Bate la crema con azúcar hasta formar picos suaves.
   • Cubre el pastel con la crema batida y espolvorea canela si deseas.
5. Servir y disfrutar:
   • Corta en porciones, sirve frío y disfruta de su textura suave y jugosa. 😋